Gro\u00dfe Namen des Lebensmitteleinzelhandels wie Aldi, Lidl und Edeka haben Mitte letzten Jahres eine Erkl\u00e4rung zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung unterzeichnet. Doch was genau hei\u00dft das f\u00fcr die Lieferanten dieser Ketten und wie weit kann der Trend \u201eUmweltfreundlichkeit\u201c f\u00fcr Erzeuger, Produzenten und H\u00e4ndler gehen? Keelings Knowledge hat sich dieses Problem etwas genauer angeschaut.<\/p>\n
Sch\u00e4tzungen des Th\u00fcnen-Instituts zufolge, k\u00f6nnen ca. die H\u00e4lfte von Lebensmittelabf\u00e4llen vermieden werden. Eine Taktik die Haltbarkeit der Frischeprodukte zu verl\u00e4ngern und somit die Lebensmittelabf\u00e4lle in Haushalten zu reduzieren ist es Zeit und Geld in Verpackungsinnovationen zu investieren. Zeit und Geld, die viele Unternehmen in der heutigen Situation nicht haben. Au\u00dferdem geht der Konsumtrend der Umweltfreundlichkeit momentan eher Richtung \u201eweniger Plastik\u201c als \u201eweniger Abfall\u201c. Abfall ist und bleibt Abfall \u2013 aus den Augen aus dem Sinn. Trotzdem bleibt er ein Problem f\u00fcr viele.\u00a0Das Problem von Verpackungen ist nicht nur das Plastik, sondern der extra M\u00fcll der entsorgt werden muss. Laut BUND sind 2019 rund 5,2 millionen Tonnen Kunststoff-Abf\u00e4lle in Haushalten und Gewerbe angefallen. Rund 60% davon wird \u201eenergetisch verwertet\u201c, oder simpel ausgedr\u00fcckt: verbrannt. Zwar kann in M\u00fcllverbrennungsanlagen Energie damit erzeugt werden, es werden aber auch viele Giftstoffe und Kohlendioxid damit freigesetzt. Diese einmalige Form von \u201eRecycling\u201c ist also nicht ganz so umweltfreundlich wie sich der Otto-Normalverbraucher vorstellt. Insgesamt werden nur 17% des Kunststoff-Abfalls nachvollziehbar in deutschen Anlagen recycelt, vieles geht ins Ausland.<\/p>\n
Wachsender Trend: Unverpackt. Es gibt sie immer mehr: Verpackungslose Ware im Einzelhandel. L\u00e4den, welche komplett auf Plastik und Verpackungen verzichten, erscheinen immer mehr auf der Landkarte. Generell eine gute Idee! Der Kunde f\u00fchlt sich umweltbewusst und hat die genaue Menge an Frischeprodukten gekauft, welche gebraucht wird. Somit also auch weniger Bio- und Plastikabfall. H\u00f6rt sich f\u00fcr den Verbraucher und die Umwelt super an. Allerdings nicht f\u00fcr die Geldb\u00f6rse des Produzenten und H\u00e4ndlers. Verpackungen hei\u00dfen oft, dass der Verbraucher gezwungenerma\u00dfen mehr Ware kauft und somit mehr zahlt. Die \u00fcbrig gebliebene Ware und Verpackung landet \u2013 trotz potenziell l\u00e4ngerer Haltbarkeit \u2013 oft im M\u00fcll.<\/p>\n
Dann doch lieber auf Pappe oder Papier zur\u00fcckgreifen? Die Papierproduktion nutzt mittlerweile \u00fcber 76% Altpapier (Umweltbundesamt, 2018) und ist, dank neuer Technologien, energieeffizienter und umweltfreundlicher als je zuvor. Leider gibt es auch eine Schattenseite bei der Nutzung von Altpapier \u2013 vorallem f\u00fcr die Obst- und Gem\u00fcseindustrie: Es gelangen immer mehr unerw\u00fcnschte Schadstoffe in das Papier, welches die Nutzung bei Frischwaren riskant machen kann. Dabei handelt es sich um Chemikalien aus Druckfarben und Klebstoffresten, welche in der Produktion nur schwer herausgel\u00f6st werden k\u00f6nnen.<\/p>\n
Immer mehr Obst und Gem\u00fcse mit \u201eSch\u00f6nheitsfehlern\u201c wird mittlerweile vom Einzelhandel und auch vom Kunden akzeptiert \u2013 ein Vorteil f\u00fcr die H\u00e4ndler und eine gro\u00dfe Reduzierung von Abfall.\u00a0Leider bleibt bei den H\u00e4ndlern ungenie\u00dfbare Ware wie verfaultes oder nicht reifes Obst oder Gem\u00fcse nicht aus und es m\u00fcssen Alternativen gefunden werden. Wohin mit dem Abfall? Viele Erzeuger haben den Vorteil, dass Abfall wieder aufs Feld gebracht werden kann.\u00a0 Dies verringert nicht nur die Nutzung von potenziell umweltsch\u00e4dlichen D\u00fcngemitteln, sondern l\u00e4sst auch Gentechnik-Gegner aufatmen. Leider hat nicht jedes Unternehmen diesen Luxus. Hier helfen dann gro\u00dfe Kompostanlagen, der \u00f6rtliche Bauer oder Biogasanlagen gerne aus.<\/p>\n
Ein wahrer Teufelskreis f\u00fcr Endverbraucher und H\u00e4ndler sogleich. Wir \u00fcberlassen Ihnen diese schweren Entscheidungen ungerne, aber k\u00f6nnen einige Stunden ruhigen Schlaf mit Verpackungs und Abfallmanagement zur\u00fcckgeben. Unser umfangreiches Produktionsmodul und effiziente Lagerverwaltung in KBS managed einen nachhaltigen Einkauf mit weniger Abfall. Zudem wird eine Registrierung aller Verpackungsmaterialien geboten und die Verpackungssteuer kann als Komponente in unser Kostenberechnungsmodul aufgenommen werden. Keelings Knowledge ERP \u201eKBS\u201c setzt auf eine Komplettl\u00f6sung spezialisiert auf die Obst- und Gem\u00fcseindustrie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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