Frischwarenhersteller können ihr Unternehmen zukunftsfähiger machen, indem Sie eine Marke schaffen, mit der sie ein breiteres Publikum mit ihrer Marketingbotschaft erreichen können.
Von Eamonn Flynn, Geschäftsführer, Keelings Knowledge ERP
Markenbildung oder Branding heisst, seine Seele zu offenbaren und seine Werte den Verbrauchern zu zeigen und dann abzuwarten, ob das, für das man steht, bei ihnen ankommt: Für Frischwarenhersteller ist dies ein Risiko, aber auch eine Gelegenheit! Branding existiert im Unternehmen auf strategischer Ebene; die Markenbildung selbst erfolgt je nachdem, wie Sie dieses Konzept kommunizieren. Branding entsteht, wenn Sie einem globalen Publikum Ihre Unternehmenswerte, -kultur und -vision vorstellen.
Wenn Verbraucher an das glauben, war Ihr Markenprodukt darstellt, dann müssen die Verbraucher, jeder für sich, entscheiden: Stimmen diese Werte mit den meinen überein? Ist dies etwas, was ich unterstützen oder empfehlen möchte? Aufgrund der Verbreitung der sozialen und traditionellen Medien stehen den Verbrauchern von heute mehr Informationen als jemals zuvor zur Verfügung, mit der sie fundierte Entscheidungen treffen können.
Ihr wahrer Kunde
In allen Branchen ist es wichtig, den Endkunden zu kennen und zu verstehen. In der Frischebranche ist dies sogar von ganz entscheidender Bedeutung. Viele Frischwarenhersteller halten den Händler für den Endkunden, aber im Endeffekt verkauft ja jeder eigentlich an den Verbraucher.
Was sind also dessen Bedürfnisse? Verbraucher leben länger und versuchen, sich gesünder zu ernähren. Nielsen’s globaler 2015 Survey zum Thema Gesundheit & Wellness ergab, dass die Verbraucher der Generation Y durchaus bereit sind, für gesündere Produkte mehr zu bezahlen.
Gesundheit ist für alle wichtig – egal, ob Regierung, Einzelhändler, Hersteller oder Verbraucher. Momentan haben weltweit 1,9 Milliarden Menschen Übergewicht. Das sind fast 40% der Weltbevölkerung. Die Weltgesundheitsorganisation sagt voraus, dass bis 2025, wenn aktuelle Trends so weitergehen, 70 Millionen Kinder übergewichtig oder fettleibig sein werden; in Ländern mit mittlerem und niedrigem Einkommen ist die Wachstumsrate sogar um die 30% höher.
Markenbildung macht’s möglich
Frischwarenhersteller haben hier einen ganz besonderen Marktvorteil, denn sie können alle diese konvergierenden Probleme ansprechen; und Branding eignet sich ideal dafür.
Branding wirk sich auch positiv auf die Zukunftsfähigkeit der Frischwarenunternehmen aus, weil es eindeutig festlegt, welchen Wert das Unternehmen liefert, unabhängig von jedem anderen Unternehmen. Es ist ein Wettbewerbsunterscheidungsmerkmal. Branding schafft ein Bewusstsein bei Verbrauchern, das sich von jedem anderen Vermarktungsweg abhebt.
Für Erzeuger hat dies zwei Vorteile: Gut gemachtes Branding wird bei der Generation Y gut ankommen, denn sie interessiert sich, wie wir bereits festgestellt haben, besonders für gesunde Ernährung. Und was ist gesünder als Obst und Gemüse? Ausserdem trägt Branding zur Zukunftsfähigkeit der Herstellerunternehmen, die dann nicht mehr ein unsichtbarer Teil des Produktionsprozesses für Frischwaren sind, bei.
Transparenz durch Technik
Diese Vorteile lassen sich am besten durch eine Markenstrategie, die Ihre Unternehmenswerte kommuniziert, erreichen. In der Obst- und Gemüsebranche beeinflussen Qualität und Transparenz besonders stark die Entscheidungen der Verbraucher. Deswegen müssen Hersteller messen und steuern, wie erfolgreich ihre Marke in verschiedenen Marktsektoren ist, welche Kosten damit verbunden sind, die Produkte in den Markt zu bringen und sicherzustellen, dass sie jeden Tag ihren Unternehmenswerten entsprechen. Es ist wichtig, dass Sie den Erfolg Ihrer Markenprodukte im Detail, bis hin zu jeder Artikelnummer, überprüfen; dies schafft die Grundlage für Zukunftsfähigkeit.
Erzeuger müssen ihre Marken unter Kontrolle haben, wissen, welche Produktlinien gut laufen, welche eine Herausforderung darstellen, welche abgeschafft werden sollten, welche Arten und Sorten sie in ihrem Produkt verwendet haben und was das Resultat war. Ist zum Beispiel eine besondere Art Obst besser angekommen und hat den Umsatz gesteigert? Die genaue Erfassung aller kritischen, kostenbezogenen Daten im Produktlebenszyklus macht oft den Unterschied zwischen Erfolg und Misserfolg aus.
Markenbildung kann auch unser Essen gesünder machen – Produzenten werden verantwortlich gemacht, den auf Transparenz pochenden Verbrauchern von heute klare Rechenschaft abzugelegen. Technologie ist das Werkzeug, das Verantwortlichkeit und Transparenz möglich macht. Jetzt stellt sich nur die Frage, ob Frischwarenproduzenten heute auch die Informationen, die ihnen dieses Wissen und diesen Wettbewerbsvorteil geben, haben?
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